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In difesa del gelato italiano, artigianale di alta qualità - Gambero Rosso
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▷ Migliori Libri sul bilanciamento del gelato 2022 - Classifica Libri
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Migliori libri sul bilanciamento del gelato 2022
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Il mondo del gelato (manuale slow) – Roberto Lobrano
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Progetto Gelato di Andrea Soban - Shop Italian Gourmet
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▷ Migliori Libri sul bilanciamento del gelato 2022 - Classifica Libri
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Il nuovo libro di Andrea Soban, Progetto Gelato
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Il bilanciamento del gelato artigianale: storia della bilanciatura e della  sua evoluzione tecnica - Artigeniale
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TUTTO GELATO: BILANCIAMENTO
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